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【優良】人生コンサルタント
★★★★★
1 か月前
包丁選びで初めて「この店以外では手に入らない」と確信したお店です。
プレスによる型抜きではなく、鍛造（フォージド）製法の打刃物を基準として包丁が厳選されており、製法・産地・鋼材の背景まで理解しながら選べる購入体験は、他では得られないもので … 全て読むした。東京の河童橋や京都の新京極も刃物店が集まる有名なエリアですが、実物を通して製造背景の違いをここまで実感できたことはありませんでした。店主は包丁への造詣が深く、「購入時に重視すべきポイント」「優先すべき判断基準」を具体的かつ丁寧に説明してくれます。
取り扱い包丁は、手に入りにくい希少な品ばかり。世界のトップシェフに使用される高村刃物製作所（福井県越前市）の包丁、伝統工芸士・北岡英雄先生の北岡刃物製作所（創業1868年）による鍛造片刃和包丁、そして「名匠 誠貴作」の銘で知られる田中一之刃物製作所（三木）など、名門の包丁が一堂に揃っています。
鍛造品・素材の背景に信頼がおける一本を確実に選びたい方に、強くおすすめします。
私は誠貴(しげき)作の包丁を購入させて頂きました。
本物のダマスカス包丁です。
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マイちゃん
★★★★★
2 か月前
三徳包丁🔪と縫製用のハサミ✂️を砥いでもらおうと、気軽にお邪魔しましたが…『越前刃物』の話を詳しく聞いた。ら……目から鱗と言うのはこの事😇 包丁を試し切りさせてもらい ほんとうに😱‼️凄い👍🤩🤩🤩
無駄な力を入れずにスパっと切れる😱💦 … 全て読む
料理あまり出来ないけど美味しい物作れそう って言うか 料理が楽しく出来そう😊 楽しいのが一番だわ😋😘
まな板の知識も『榧（かや）の木』 包丁🔪と相性バッチリ👌 一生使えますねー😍
藤田さんありがとうございます😊
これからもよろしくお願いします🙇
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いだきよみ
★★★★★
8 か月前
昨日お気に入りの包丁研いで下さる店を探してて
同業の方から藤田金物店紹介して頂き早速3本持ってお邪魔しました
包丁にとても興味のある私は御主人に
色々教えて頂き納得の上どうしても高村の包丁欲しくて一世一代の贅沢しました … 全て読む
研ぎ終わった3本と買ってきたおニューの包丁嬉しくて冷蔵庫の中のもの色々切りました
人生70年ここまでストレスなく切れる包丁に初めて出会いました
研いで頂いた包丁もどれも最高の切れ味完熟トマトが一滴の汁も出ず切れました
最高としか例えようがありません。近々ネーム掘ってくださるとのことで又お邪魔したいと思います
これからはながーくお付き合いお願いします🙇
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後藤飛鳥
★★★★★
2 年前
柳包丁、牛刀を研ぎに出しました。店主の対応がとても良く安心して預けられると思いました。元々自分で研ぐのですが、柳の束が取れてしまい包丁立てで落下 先端が曲がってしまい修正に時間がかかるので年末でしたが依頼しました。仕上がりまで2日あれば大丈 … 全て読む夫との事。
仕上がりは予想以上で柳の使用に合わせての角度、牛刀の角度共に最高の仕上がりでした。土日お休みなので頻繁に伺う事は出来ませんが店主とゆっくり包丁について語ってみたいと思いました。
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ゴトウタケシ
★★★★★
11 months ago
過去3度、包丁の研磨をしてもらう為に利用させていただきました。
仕事がとても早く、持ち込んだ翌日には引き取りが可能です。
またお仕事も丁寧で死にかけの包丁を何度も蘇らせて貰っています。
店内では包丁の販売も行っているようなので、次回は購入も … 全て読むしてみようと思っています。
